يجب أن تشمل زيارتك للأردن المنسف – الطبق الوطني الأردني

الطبق الوطني الأردني هو المنسف؛ لذا من الضروري أن يجربه كل من يأتي إلى الأردن. المنسف سحري.

مكونات المنسف

يُقدم على طبق كبير، ويشكل قاعدته طبقة من الشراك، وهو خبز رقيق جدًا لدرجة أنه شبه شفاف. يُغطى هذا بأرز متبل بخفة، ثم قطع من لحم الضأن الطري المطهو ببطء حتى يذوب في الفم، ورشة سخية من المكسرات المقلية.

الصلصة، التي يُطهى اللحم فيها أولاً، ويُسكب المتبقي منها بوفرة على الطبق، هي التي تجمع كل المكونات معًا. مرقة مصنوعة من الجميد – لبن ماعز يابس وقاسٍ من أصل بدوي – والتوابل.

أكثر من مجرد طعام

ولكن ليست النكهات الرائعة فقط هي ما يجعل هذا الطبق مميزًا؛ فهناك ما هو أكثر مما يلتقطه الذوق في هذا الطبق!

يجمع المنسف بين العناصر الأساسية للثقافة الأردنية: التقاليد البدوية، والطعام، والأهم – المجتمع.

إن حقيقة أن المنسف يُؤكل من طبق كبير واحد تجسد أهمية مشاركة كل ما لديك، وهي قيمة أساسية هنا.

الطعام مشهور بجمع الناس معًا، فطوال التاريخ كان الناس يجتمعون لتناول الوجبات: سواء كانت عائلة تدعو آخرين إلى منزلها كدليل على الكرم، أو اجتماع سياسيين على عشاء يناقشون فيه مصير الجماهير!

لكن لا مكان يجمع الناس على الطعام كما يفعل الشرق الأوسط. وكما يفعل المنسف. (في الواقع، نعتقد أنه سيكون فكرة جيدة جدًا تقديم المنسف في جميع العشاءات الرسمية عندما تناقش الدول المختلفة الأمور، لأنه سيجعلهم سعداء وناعسين لدرجة أن تحدث أشياء جيدة فقط!)

يستحق المنسف اللقب المرموق ‘الطبق الوطني الأردني’، فهو يجمع أفضل الأشياء: الطبق المشترك للمجتمع؛ والكمية الكبيرة دليل على الكرم؛ والنكهات التي تعبر عن التقاليد.

اذهب واحصل على بعض المنسف!

من الأفضل الاستمتاع به مطبوخًا في المنزل، لكن أفضل المطاعم المُقيمة للمنسف هي ريم البوادي (قرب شارع المدينة)، طواحين الهوى (قرب دوار الواحة)، القدس الموجود في وسط البلد، وجبري في شارع الحدائق.

الأهم من أين تأكله هو كيف تأكله.

الأولوية الأولى هي تناوله كجزء من مجموعة. هناك قواعد معينة لآداب تناول المنسف يُنصح بأن تكون على دراية بها قبل أن تبدأ في تناول هذا الطعام الرائع الذي لن تنساه أبدًا.

للاطلاع على هذه القواعد، راجع هذا المقال المفيد من StepFeed الذي يوضح 6 نقاط رئيسية لتناول المنسف.

نكات شائعة عن المنسف

المنسف، بالإضافة إلى كونه الطبق الوطني، هو أيضًا نكتة وطنية داخلية. لتعرف المنسف، الطعم والآثار. أولاً، الطعم. لكل مدينة/منطقة طريقة محددة في إعداد الطبق تمنحه نكهة فريدة. هناك جدال دائر حول أي مدينة تصنع أفضل منسف. حاول ألا تتدخل في هذه النقاشات وكن فقط موافقًا مع من تجد نفسك معه. إذا كانوا من الكرك، فإن المنسف الكركي هو الأفضل، ومن السلط، فالمنسف السلطي هو الأفضل. وإذا كانوا من إربد… هل فهمت الصورة؟

بالإشارة إلى الأثر الجانبي، المنسف أفضل في جعلك تنام (أو في حالة من الدوار) من ديك عيد الشكر. بمجرد أن تبدأ الأكل، يصعب التوقف، وبعد أن تستهلك كمية جيدة ستكون مستعدًا لقيلولة جيدة. الفيديو أدناه يعطيك فكرة جيدة عما نتحدث عنه. وبسبب ما سبق، يعد المنسف النكتة الداخلية الكبيرة للأردنيين وأولئك الذين يتمنون أن يكونوا أردنيين.