قطف الزيتون في الأردن

إذا كنت في الأردن في فصل الخريف، فأنت محظوظ بالتأكيد! …لأن هذا يعني أنه يمكنك المشاركة في قطف الزيتون، وتجربة هذا الحدث الذي لا يُنسى عن قرب وأنت تعمل جنبًا إلى جنب مع العائلات المحلية.

جزء أساسي من الثقافة الأردنية

يُعد قطف الزيتون حدثًا راسخًا في روزنامة الأردن. منذ آلاف السنين، وهو يكتسب أهمية من حيث التقاليد ومن حيث كونه مصدر دخل حيوي. وهذا يجعل زراعة الزيتون جزءًا أساسيًا من الثقافة والاقتصاد الأردنيين. والمنتجات الناتجة متنوعة، وإلى جانب الزيتون، فإن الخشب ذو قيمة كبيرة أيضًا. يتم تشكيله في مجموعة متنوعة من المنتجات من المجوهرات إلى الأدوات المنزلية والأثاث، ثم يُباع. ملاحظة مهمة: يُستخدم فقط خشب الأشجار غير المنتجة للثمار في ذلك.

لكن الصفقة الحقيقية هي الزيتون! أو ربما بالأحرى ما يُصنع منها. الأردن هو أحد أكبر 10 منتجين لزيت الزيتون في العالم. وهذا أمر جيد، لأنه يُستهلك بكميات كبيرة هنا. عمليًا، تستخدم كل وجبة هذا المكون الثمين – ومن الأطباق المحلية المفضلة الخبز المغموس في زيت الزيتون والزعتر، وهو خليط توابل عربي تقليدي يتكون من الزعتر والسمسم المحمص والملح وتوابل أخرى.

تتساءل عما إذا كنت ستتمكن من القيام بهذه المهمة؟

لذا، كما ذُكر أعلاه، إذا كنت في الأردن خلال الخريف، فلديك فرصة رائعة لزيارة مزرعة والمشاركة في عملية قطف الزيتون.

إليك دليل بسيط:

1. افرد أغطية بلاستيكية أسفل الشجرة.
2. مرر يدك على كل غصن، مجردًا الأشجار من الزيتون الناضج، الذي يسقط بعد ذلك على الأغطية.
3. بمجرد أن تُجرد الشجرة من كل الزيتون، هزهم إلى منتصف الغطاء. غربلهم، وأزل أيضًا الأغصان التي سقطت في الخليط.
4. اجمع أيضًا أي زيتون ملقى على الأرض. لا تفكر حتى في التخلص من الزيتون الجاف والمتغضن الذي يبدو أنه تجاوز أفضل حالاته! إنه في الواقع أفضل نوع لأخذه إلى المعصرة. وذلك لأن الماء قد تبخر منه، تاركًا وراءه زيتًا مركزًا فقط.
5. كوم الزيتون، الخالي الآن من الأغصان، في دلاء، تُفرغ في أكياس. تُنقل هذه الأكياس إلى المستودع والمصنع حيث توجد المعصرة. هناك، يُخض ويُعصر، ويُهرس ويُنقى، حتى يتبقى فقط الزيت الأصفر الرائع.

هذه التجربة، التي هي جزء من برنامجنا للمشي الأسبوعي، تقدم نظرة ممتازة على عملية تقع في قلب الثقافة الأردنية، من حيث الاقتصاد والمطبخ والتقاليد. بالطبع، لا يتم تحويل كل الزيتون إلى زيت زيتون. هناك عملية أخرى تبدأ لصنع الزيتون للأكل. يم! ولكن هذا لمنشور آخر.

إذا كنت في الأردن الآن، سجل في موسم القطاف – لقضاء يوم في الهواء الطلق في الريف الشمالي الأخضر مع العديد من الرؤى الجديدة المثيرة والكثير من المرح للصغار والكبار. لن تندم على ذلك!

احصل على مزيد من المعلومات حول هذه التجارب الثقافية الأخرى والفعاليات والرحلات هنا.