تذوق طعم التقاليد: Shams El Balad

هذا المكان هو جوهرة حقيقية في عمّان؛ إنه مكان حيث، على الرغم من التغيرات المستمرة في العالم، تُعاد الأمور إلى جذورها، وتعود إلى تقاليد المطبخ الأردني.

مفهوم Shams بأكمله هو إعادة إحياء الثقافة الأردنية، والتي يكمن قلبها في المطبخ.

مطبخ الأردن أساسي جدًا في الثقافة لأنه حيث يجتمع الناس، حيث ينسون العالم، وينسون الخلافات، ويتشاركون حول الطبق نفسه.

عندما سألت أحد طهاة Shams: ما هو أهم شيء في طبخكم، كان الجواب: “الاحتفاء بالمطبخ”، وحقيقة هذا الشعار واضحة للغاية.

المدير، الطهاة، طاقم التقديم، والضيوف؛ الجميع يحتفون بفرحة المطبخ الأردني والروائع التي ينتجها.

ولكن، كيف لا؟ النكهات التي تبتكر كلها استثنائية بفضل جودة المنتجات المستخدمة في الطهي: هذا أحد الأماكن القليلة حيث كل شيء عضوي بالكامل؛ طازج من المزارع!

تركز مجموعة Shams على الصناعة المستدامة، بالشراكة مع HIMA، وهي منظمة غير حكومية تعزز خلق أردن أكثر استدامة، مما يضمن أن كل خطوة في العملية، من الزراعة إلى التحضير إلى التقديم، تخدم المجتمع.

الخبز الذي يقدمونه هو من القمح الكامل ويُخبز طازجًا في مأدبا باكرًا كل صباح ثم يُسلم في نفس اليوم قبل أن يفتح Shams أبوابه؛ هذه الشراكة مع الخبازين وعائلاتهم راسخة.

يدعم Shams السكان المحليين في مأدبا من خلال الاستخدام المخلص لخدماتهم، وقد صمدت هذه العلاقة أمام اختبار الزمن مما يجعلها قيمة.

هذا جوهري جدًا لمفهوم إعادة إحياء التقاليد الأردنية القديمة، لأن الأهمية تُعطى لكونهم عائلة ومجتمعًا يدعم بعضهم بعضًا بشكل جماعي.

بالإضافة إلى كونها نادرة في استخدام منتجات عضوية بالكامل، فإن Shams El Balad فريدة أيضًا لأنها نباتية بالكامل، مع العديد من الخيارات النباتية الصرفة في القائمة أيضًا.

لا أثر للحوم يمكن العثور عليه، حتى في المرق (وهو مأزق شائع في المطاعم التي يُطلق عليها ‘نباتية’).

كل شيء صديق للنباتيين!

يحتوي المطعم على منطقة جلوس في الطابق السفلي والعلوي، بالإضافة إلى تراس كبير بإطلالات على القلعة ومقاعد ملونة مظللة بالأشجار المليئة بالعصافير المغردة؛ إنه أشبه بالجنة!

يوجد منزل قديم جدًا على التراس، تم تجديده وهو الآن متاح كقاعة للمناسبات، مثل حفلات الزفاف. له تراس خاص ويشكل مكانًا رائعًا لأي مناسبة. مكان رائع مع أفضل خدمة تموين!

الطعام رائع، مليء بالألوان والنكهات – وهذا كله بفضل نضارة المكونات! أنت تعلم بالتأكيد أنه لا توجد أي إضافات ضارة مخفية، ويمكنك أن تشعر بالخير الذي يفعله الطعام – المليء بالفيتامينات والمعادن والبروتينات الصحية – لجسمك.

تشكيلة كاملة من سلطات الخضار والفواكه، والمقبلات، بالإضافة إلى بعض المناقيش الرائعة والمزيد، بما في ذلك فطيرة القرنبيط المقلية الرائعة – المشط – المقدمة مع الحمص ومرشوشة بالسماق.

أطباق الأردن، التي أصبحت معروفة ومحبوبة في البيوت والمطاعم على حد سواء، نشأت جميعها من الطريقة القديمة في طهي ما لديك في مطبخك، والاستفادة منه إلى أقصى حد.

Shams يجسد هذا باستخدام المنتجات الموسمية فقط، مما يعني وجود بعض اللمسات الإبداعية على أطباقهم التقليدية، على سبيل المثال: مناقيش الجبنة المغطاة بالباذنجان!

بهذه الطريقة، أنت لا تهدر، لا تستورد، ولكنك تحصل على أفضل ما في النكهة: الموسمية هي مكان الخير!

كل تفصيل، من خيارات المقبلات المتعددة وأطباق المشاركة، إلى الطاولات المستديرة، إلى طاقم العمل المبتسم والمضياف، كل ذلك يعود إلى التقاليد: المشاركة، الصداقة، والاحتفاء الجماعي بالمطبخ.

هذا المكان استثنائي ومُلهم في نكهاته، وفي نظرته للعالم، وفي طريقة تجسيده لهذا البلد الرائع.

كن تقليديًا. كن عضويًا. اذهب إلى Shams.

تفقد صفحاتهم على فيسبوك وإنستغرام باتباع الروابط.