- Uncategorized
- Andy
Tu visita a Jordania debe incluir Mansaf – el plato nacional de Jordania
El plato nacional de Jordania es el Mansaf; por eso es esencial que todo el que venga a Jordania lo pruebe. El Mansaf es mágico.
Ingredientes del Mansaf
Se sirve en una gran bandeja; la base es una capa de shrak, un pan plano tan fino que es casi translúcido. Sobre él, se coloca arroz ligeramente especiado, luego trozos de cordero tierno cocido a fuego lento que se deshace en la boca y una generosa cantidad de frutos secos fritos.
La salsa, en la que primero se cocina la carne, y cuyo resto se vierte generosamente sobre el plato, es lo que realmente une todo. Un caldo hecho de jameed —un yogur seco y duro de leche de cabra de origen beduino— y especias.
Más que solo comida
Pero no solo los increíbles sabores hacen especial este plato; ¡hay mucho más de lo que el paladar percibe!
El Mansaf une los elementos clave de la cultura jordana: la tradición beduina, la comida y, lo más importante, la comunidad.
El hecho mismo de que el Mansaf se coma de un solo plato grande ejemplifica la importancia de compartir todo lo que tienes, un valor fundamental aquí.
La comida es famosa por unir a las personas; a lo largo de la historia, la gente se ha reunido para comer: ya sea una familia que invita a otros a su hogar como muestra de hospitalidad, o políticos que se reúnen para una cena en la que discuten el destino de las masas.
Pero en ningún lugar la comida une a las personas como en Medio Oriente. Como lo hace el mansaf. (De hecho, creemos que sería una excelente idea que se sirviera mansaf en todas las cenas de estado cuando diferentes naciones están discutiendo asuntos, ¡porque los dejará tan felices y somnolientos que solo pueden suceder cosas buenas!)
El Mansaf merece el prestigioso título de “el plato nacional de Jordania”, ya que combina lo mejor: el plato compartido para la comunidad; la abundancia para la hospitalidad; los sabores para la tradición.
¡Ve a probar el mansaf!
Se disfruta mejor casero; sin embargo, los restaurantes mejor valorados para el mansaf son Reem Al Bawadi (cerca de la calle Medina), Tawaheen Al Howa (cerca de Duwar Waha), Jerusalem (Al Quds) en el centro, y Jabri, en la calle Gardens.
Más importante que dónde lo comas es cómo lo comas.
La prioridad número uno es hacerlo en grupo. Hay ciertas pautas de etiqueta del mansaf que es recomendable conocer antes de sumergirte en esta increíble comida que nunca olvidarás.
Para conocer dichas pautas, consulta este artículo útil de StepFeed que describe 6 puntos clave para comer mansaf.
Chistes comunes sobre el mansaf
El mansaf, además de ser el plato nacional, también es un chiste interno nacional. Conocer el mansaf, su sabor y sus efectos. Primero, el sabor. Cada ciudad/región tiene una forma específica de preparar el plato que le da un sabor único. Hay un debate constante sobre qué ciudad hace el mejor mansaf. Intenta no meterte en estas discusiones y simplemente muestra acuerdo con quien estés. Si son de Karak, entonces el mansaf karaky es el mejor; de Salt, entonces el mansaf de Salt es el mejor. Si son de Irbid… ¿entiendes la idea?
En cuanto al efecto secundario, el mansaf es mejor para dormirte (o dejarte atontado) que el pavo de Acción de Gracias. Una vez que empiezas a comer, es difícil parar, y cuando has consumido una buena cantidad estarás listo para una buena siesta. El siguiente video te da una buena idea de lo que hablamos. Es por todo esto que el mansaf es el gran chiste interno tanto para los jordanos como para aquellos que desearían ser jordanos.
