Découvrez le Goût : La Glace Bekdash, de Syrie jusqu’à Vous

Pendant votre séjour à Amman, ne manquez pas l’occasion de découvrir les nombreuses saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Vous n’auriez peut-être pas pensé à chercher de la glace syrienne en Jordanie, mais nous pensons que vous ne devriez pas rater l’occasion de goûter cette délicieuse substance.

Bekdash est une entreprise bien établie, originaire de Syrie, désormais disponible dans différents endroits d’Amman comme : Galleria Mall, Sweifieh, rue Al-Madina Al-Monawara et Downtown.

La glace est le joyau de la sélection : spécialement formulée pour résister à la chaleur et moins susceptible de fondre ! Alors à tous ceux qui disent ironiquement que la glace devrait être résistante à la chaleur : celle-ci l’est !

La recette et la méthode de fabrication de la glace restent les mêmes aujourd’hui qu’à sa création en 1895 – un véritable goût de tradition !

Composée de lait, de crème épaisse, de mastic (une résine aromatique) et de farine de tubercule d’orchidée, cette glace est très différente des autres, tant par le goût, moins sucrée, que par la texture, elle possède des propriétés élastiques(!).

La riche glace est enrobée d’une épaisse couche de pistaches et de noix de cajou, ajoutant un délicieux croquant salé ainsi qu’un attrait esthétique – c’est presque aussi agréable à l’œil qu’à l’estomac.

Avec un peu de chance, tout en dégustant votre glace, vous aurez aussi l’occasion d’entendre le battement de la glace. Eh oui ! La glace est martelée rythmiquement comme un tambour. Vous aurez du mal à ne pas vous lever et danser.

Ils proposent une gamme de parfums et de garnitures, mais le traditionnel est le « Arabia with Nuts ».

Pour en savoir plus sur l’histoire fascinante de Bekdash, consultez cet article par The Irish Times.

Il y a quelque chose de plus spécial que la simple saveur et l’apparence de cette glace : en la mangeant, vous contribuez à maintenir vivantes les merveilleuses traditions de la Syrie. Bien que le pays soit actuellement troublé, il peut aussi être célébré même de la plus simple des manières.