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Expérience culinaire : Un régal pour les végétariens…
Êtes-vous un voyageur végétalien ou végétarien intéressé par la visite du Moyen-Orient ? Bien que la viande constitue une part assez importante de l’alimentation jordanienne, il existe de nombreuses options alimentaires pour vous ici en Jordanie.
Avant l’ère des aliments importés, les gens préparaient les repas avec ce qu’ils avaient sous la main. Cela signifie que les légumes occupent une place importante dans les plats jordaniens connus et appréciés. La culture de l’hospitalité jordanienne garantit qu’à chaque repas, il y aura plus qu’assez de nourriture et une grande variété de plats sur la table. Ainsi, vous ne serez jamais limité à un seul plat, que vous soyez chez l’habitant ou dans un restaurant/café.
La cuisine ici propose toute une gamme de mezze (petits plats), si nombreux qu’il semble n’y avoir absolument aucune limite ! Salades, trempettes, pains, pommes de terre, feuilles de vigne farcies, mini beignets de légumes, cornichons… Tous ces plats et bien d’autres se retrouvent facilement sur les menus de tous les restaurants servant une cuisine traditionnelle.
Bien sûr, la base de ces restaurants repose sur la cuisine traditionnelle jordanienne. Alors, ne craignez rien si vous êtes invité à dîner chez quelqu’un : les mezze qui vous seront proposés seront encore plus abondants et encore plus délicieux qu’au restaurant !
Le pain plat traditionnel accompagne constamment les repas, de sorte que toute sélection de mezze peut facilement devenir plus consistante. Il est à noter que ce pain mérite sa propre place sur le menu tant il est délicieux et frais ici.
Il y a aussi de nombreux plats principaux adaptés aux végétariens : une sélection de ragoûts de légumes et de plats de riz ornent les menus des restaurants.
Le ragoût de gombo à la tomate est particulièrement courant, sans parler de son délice, tout comme les plats à base d’aubergine, comme le Fatteh el Makdous (une casserole de pain, tomate et aubergine).
À Amman, il existe plusieurs restaurants purement végétariens, Shams El Balad (Rainbow Street) étant notre principale recommandation pour sa saveur, sa fraîcheur et son expérience authentique.
Bien sûr, il est extrêmement facile pour les végétariens de prendre un repas rapide et bon marché : les falafels sont partout ! Les sandwichs au falafel peuvent être garnis de sauces et de légumes, et achetés à tous les coins de rue de la ville. Ils sont réputés pour une bonne raison : ils sont divins.
Quant aux sucreries et en-cas, ils ont tendance à être végétariens et c’est une chance pour vous car la Jordanie propose une sélection incroyable de grignotages.
On trouve dans chaque zone commerciale des torréfactions pleines de noix, de chocolats et de fruits secs, ainsi que des pâtisseries comme Habibah. Le terme « sucreries » désigne tout ce qui est sucré ; il ne se limite pas aux bonbons mais englobe les gâteaux, les biscuits, le chocolat et le knafé (pour les non-végétaliens) !
N’oubliez pas que lorsque vous visitez la Jordanie, nous avons d’excellentes options alimentaires pour vous. Profitez de découvrir ce pays incroyable, riche en culture, histoire, aventure et gastronomie !
Pour plus d’informations sur des endroits spécifiques adaptés aux végétariens, consultez ce site :
