تذوق الطعم: آيس كريم بكداش من سوريا إليك

أثناء تواجدك في عمّان، لا تفوّت فرصة تجربة العديد من المذاقات التي لن تجدها في أماكن أخرى. ربما لم يخطر ببالك البحث عن الآيس كريم السوري في الأردن، لكننا نعتقد أنه لا ينبغي أن تفوّت فرصة تذوق هذه المادة اللذيذة.

بكداش هي مؤسسة عريقة، نشأت في سوريا، وهي متوفرة الآن في مواقع مختلفة في عمّان مثل: Galleria Mall، الصويفية، على شارع المدينة المنورة وفي وسط البلد.

الآيس كريم هو جوهرة الخيارات: مصمم خصيصًا ليكون مقاومًا للحرارة وأقل عرضة للذوبان! لذا لكل من يعلق بسخرية أن الآيس كريم يجب أن يكون مقاومًا للحرارة: هذا هو!

وصفة وطريقة صنع الآيس كريم ما زالت كما هي منذ ابتكارها لأول مرة عام 1895 – طعم حقيقي من التقاليد!

يحتوي على الحليب والقشدة الثقيلة والمستكة (راتنج عطري) ودقيق مطحون من درنة السحلبية، يختلف هذا الآيس كريم كثيرًا عن غيره من الآيس كريم سواء في الطعم، حيث أنه أقل حلاوة, وفي القوام، حيث له خصائص مطاطية (!).

يُغلَّف الآيس كريم الغني بطبقة سميكة من الفستق والكاجو، مما يضيف قرمشة مالحة لذيذة وجاذبية جمالية – إنه ممتع للعين تقريبًا بقدر ما هو للبطن.

نتمنى أن تحصل أيضًا، أثناء تناول الآيس كريم، على فرصة سماع ضربات الآيس كريم. هذا صحيح! يتم خفق الآيس كريم بشكل إيقاعي مثل الطبل. سيكون من الصعب ألا تنهض وترقص.

يقدمون مجموعة من النكهات والإضافات، ولكن التقليدية هي “عربية بالمكسرات”.

لقراءة المزيد عن تاريخ بكداش المثير، راجع هذه المقالة من The Irish Times.

ولكن هناك ما هو أكثر خصوصية من مجرد طعم وشكل هذا الآيس كريم: بتناوله، فأنت تحافظ على شيء من تقاليد سوريا الرائعة. في حين أن البلاد قد تكون مضطربة حاليًا، إلا أنه يمكن الاحتفال بها حتى بأبسط الطرق.